Numa taça grande, mistura a farinha de trigo, o sal e o fermento biológico seco.

Adiciona a água morna e o azeite, mexendo até formar uma massa homogénea.

Amassa com as mãos durante cerca de cinco minutos, até que a massa fique lisa e elástica.

Cobre a taça com um pano limpo e deixa repousar por cerca de trinta minutos, até crescer ligeiramente.

Pré-aquece o forno a duzentos graus Celsius (200 °C).

Polvilha uma superfície com farinha e estende a massa com um rolo.

Corta círculos com um cortador ou com a boca de um copo largo.

Coloca os discos de massa num tabuleiro untado com um pouco de azeite.

Espalha uma colher de chá de molho de tomate sobre cada mini pizza.

Cobre com o queijo mozzarella ralado e polvilha com orégãos.

Acrescenta o ingrediente extra que preferires (chouriço, fiambre, cogumelos ou tomate cherry).

Coloca o tabuleiro no forno e deixa assar por dez a doze minutos, até que a massa fique dourada e o queijo esteja bem derretido.