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ヘルシオで簡単！こんがり低温調理焼豚
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ヘルシオで簡単！こんがり低温調理焼豚-レシピのメイン写真

ヘルシオで簡単！こんがり低温調理焼豚

肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei

ヘルシオの炙り豊潤焼きは表面はこんがり強火加熱したあとにじっくり低温調理をオートでできる！
焼く前に生肉の段階で軽く下味をつけ、拭き取ってからヘルシオで加熱して再度漬け込む2段漬け！

ヘルシオの炙り豊潤焼きは表面はこんがり強火加熱したあとにじっくり低温調理をオートでできる！
焼く前に生肉の段階で軽く下味をつけ、拭き取ってからヘルシオで加熱して再度漬け込む2段漬け！

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ヘルシオで簡単！こんがり低温調理焼豚

肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei

ヘルシオの炙り豊潤焼きは表面はこんがり強火加熱したあとにじっくり低温調理をオートでできる！
焼く前に生肉の段階で軽く下味をつけ、拭き取ってからヘルシオで加熱して再度漬け込む2段漬け！

ヘルシオの炙り豊潤焼きは表面はこんがり強火加熱したあとにじっくり低温調理をオートでできる！
焼く前に生肉の段階で軽く下味をつけ、拭き取ってからヘルシオで加熱して再度漬け込む2段漬け！

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材料

  • 豚バラブロック 500gくらい
  • 焼く前の漬け汁
  • 味どうらくの里 大1
  • 酒 大1
  • 砂糖 小1
  • ニンニク・生姜チューブ 各数センチ
  • ネギの青い所 1本分くらい
  • 焼いた後の漬け汁
  • 味どうらくの里 大1.5
  • 紹興酒（または酒） 大1.5
  • みりん 大1.5
  • ニンニクチューブ 数センチ
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作り方

  1. 1

    味どうらくと酒各大1と砂糖小1とニンニク生姜チューブ数cmずつ混ぜネギの青い所入れてジップロックで真空にしたら一晩漬ける

  2. 2

    取り出して水分を拭き取り、網の上に肉を乗せた天板を上段に入れ、ヘルシオお勧め→炙り豊潤焼き→炙り豚バラ低温ロースト弱め

  3. 3

    加熱終わったら粗熱を取る。その間にみりんと紹興酒をレンチン2分くらいで煮切って味どうらくとニンニクチューブ混ぜる

  4. 4

    肉を漬け汁に漬け込んで半日したら完成！

コツ・ポイント

ジップロックで真空にするので漬けダレも少なくて済みますよ！

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肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei
2025/12/03 11:06に公開
職場ではメス、家では包丁握って奮闘中の皮膚科専門医・抗加齢医学会認定専門医です。最小の手間で最大限の美味しさを引き出せるレシピを日々模索しています。貧乏大学院生時代に培った、アレンジ＆リサイクルメニューが得意です。
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このレシピのキーワード

チャーシュー ねぎ 豚バラかたまり にんにく 酒

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