Πρασόπιτα με φέτα και γραβιέρα Αντώνης

Μακεδονική συνταγή από τον Γαστρονόμο. Υπέροχη και νόστιμη πίτα για όλες τις στιγμές. Η φέτα και η γραβιέρα δένουν όμορφα τη γέμιση, ενώ ο άνηθος και ο μαϊντανός δίνουν φρεσκάδα.
Πρασόπιτα με φέτα και γραβιέρα Αντώνης
Μακεδονική συνταγή από τον Γαστρονόμο. Υπέροχη και νόστιμη πίτα για όλες τις στιγμές. Η φέτα και η γραβιέρα δένουν όμορφα τη γέμιση, ενώ ο άνηθος και ο μαϊντανός δίνουν φρεσκάδα.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ετοιμάζουμε τα υλικά. Ψιλοκόβουμε τα υλικά και ξεκινάμε. Το κάθε πράσο το κόβουμε σε 3-4 κομμάτια.
- 2
Σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό που βράζει ρίχνουμε και ζεματίζουμε τα πράσα για 4 λεπτά. Τα στραγγίζουμε καλά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- 3
Σε φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε όλα τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέτουμε τα πράσα και σοτάρουμε για ακόμα 3-4 λεπτά, μέχρι να μαραθούν και να φύγει η υγρασία τους. Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει καλά.
- 4
Σε ένα μπολ βαθύ χτυπάμε τα αυγά, έπειτα ρίχνουμε τα τυριά και τα μυρωδικά κι ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το μείγμα αυτό στα πράσα, μαζί και τον τραχανά, αλατοπιπερώνουμε με προσοχή και ανακατεύουμε. - 5
Με λίγο ελαιόλαδο αλείφουμε το ταψί 34 cm και στρώνουμε το ένα φύλλο, φροντίζοντας να καλυφθούν και τα τοιχώματα κι αφήνοντας να εξέχουν οι άκρες από το ταψί. Στρώνουμε από πάνω άλλα 2 φύλλα και σε κάθε φύλλο πασπαλίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο.
Απλώνουμε πάνω τους λίγο ακόμα τραχανά για να πίνει την υγρασία και μετά απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα, και τη σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 3 φύλλα, και αυτά πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. - 6
Προσοχή αλείφουμε με ελαιόλαδο και τα κομμάτια που εξέχουν από το ταψί. Κόβουμε λίγο τα φύλλα που εξέχουν έξω. Φέρνουμε προς τα μέσα διπλώνοντας τις άκρες των φύλλων που εξέχουν από το ταψί, σχηματίζοντας ένα στεφάνι περιμετρικά της πίτας, και αλείφουμε την επιφάνεια με ελαιόλαδο..
- 7
Χαράσσουμε την πρασόπιτα σε κομμάτια, ρίχνουμε πιτσιλιές με λίγο νερό και την ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C, στη λειτουργία του πάνω κάτω, για 1 ώρα.
Τα τελευταία 10 λεπτά του ψησίματος ακουμπάτε στο πάτωμα του φούρνου για να ψηθούν και τα από κάτω φύλλα. - 8
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και μετά βγάζουμε και σερβίρουμε.
- 9
Καλή διασκέδαση
Συμβουλές
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Σοτάρουμε καλά τα πράσα ώστε να μη “νερώσει” η πίτα
Αλατίζουμε με φειδώ λόγω των τυριών
Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει πριν προσθέσουμε αυγά και τυριά
Χρησιμοποιούμε καλό ελαιόλαδο για πιο γεμάτη γεύση
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
- Πικάντικο ντιπ με τηγανισμένη πιπεριά, γιαούρτι, τυρί κρέμα, τσίλι, κύμινο & καπνιστή πάπρικα ✨
- Ριγκατόνι με μανιτάρια αλά κρεμ!!
- Πρωτεϊνική πίτσα με βάση από κότατζ
- Η πιο γρήγορη συνταγή για λαχταριστά Brownies με Τυρί Κρέμα
- Loaded mash bowl: κοκκινιστό ξεψαχνισμένο κοτόπουλο (shredded) με μπέικον, barbeque sauce & πουρέ ✨

























Σχόλια