Kombucha (2nd Fermentation)
Banyak banget berseliweran di beranda IG tentang makanan maupun minuman fermentasi.
Salah satunya adalah kombucha ini.
Kombucha adalah salah satu minuman fermentasi yang bagus untuk kesehatan karena kaya akan bakteri baik.
Dan saya baru tau kalau kombucha bisa banget dibuat dari teh bunga telang, bahkan bisa juga dibuat second fermentation atau fermentasi keduanya, bisa dengan aneka buah, bunga, bahkan rempah.
Belajar banget sih dari kombucha ini.
Melihat pertumbuhan scooby, mengetahui waktu yang pas untuk panen, bahkan mengenal karakteristik buah untuk 2nd fermentation.
Next time, pengen coba bikin kombufee alias minuman fermentasi dari kopi bukan teh. Wanna try?
#Minuman
#Kombucha
#kopijos
#Kopijos_April2026
#KopiJos_FavoritKeluargaku
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
Kombucha (2nd Fermentation)
Banyak banget berseliweran di beranda IG tentang makanan maupun minuman fermentasi.
Salah satunya adalah kombucha ini.
Kombucha adalah salah satu minuman fermentasi yang bagus untuk kesehatan karena kaya akan bakteri baik.
Dan saya baru tau kalau kombucha bisa banget dibuat dari teh bunga telang, bahkan bisa juga dibuat second fermentation atau fermentasi keduanya, bisa dengan aneka buah, bunga, bahkan rempah.
Belajar banget sih dari kombucha ini.
Melihat pertumbuhan scooby, mengetahui waktu yang pas untuk panen, bahkan mengenal karakteristik buah untuk 2nd fermentation.
Next time, pengen coba bikin kombufee alias minuman fermentasi dari kopi bukan teh. Wanna try?
#Minuman
#Kombucha
#kopijos
#Kopijos_April2026
#KopiJos_FavoritKeluargaku
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan 1 dan sterilkan semua alat, toples, dan botol yang akan digunakan dengan cara direndam air mendidih.
- 2
Didihkan air, masukkan gula pasir dan teh celup. Matikan api.
Biarkan hingga suhu ruang dan teh berwarna pekat.
- 3
Tuang teh ke dalam toples kaca, masukkan Bahan 2.
Tutup toples dengan 2 lapis tisu, ikat dengan karet.
Simpan toples dalam ruang gelap dan biarkan proses fermentasi selama 10-12 hari.
- 4
Fermentasi kedua: Setelah 12 hari, siapkan aneka buah, cuci bersih dan potong kecil.
Masukkan secukupnya buah ke dalam botol kaca.
- 5
Tuang kombucha dengan cara disaring ke dalam botol yang telah berisi buah, tutup dan simpan botol dalam lemari.
Biarkan proses fermentasi selama 2 hari. Lakukan burping (membuka tutup botol, untuk mengeluarkan udara) setiap hari.
- 6
Setelah 2 hari, soda akan semakin banyak.
- 7
Saring kombucha ke dalam botol kaca, tutup. Simpan dalam kulkas. Ini saya pernah pakai cengkeh, kayumanis, buah naga, dan kurma juga.
- 8
Kombucha (2nd Fermentation) siap dinikmati dingin ❤️❤️.
Tips
Note: untuk buah stroberi cukup 1 hari fermentasi kedua karena akan mudah membusuk.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar