Tritura as bolachas até obter uma areia fina. Junta a manteiga derretida e mistura bem até formar uma massa húmida.

Forra o fundo de uma tarteira (de fundo amovível, de preferência), pressionando bem com uma colher.

Leva ao frigorífico enquanto preparas o creme.

Numa panela, dissolve o amido de milho num pouco de leite frio. Junta o restante leite, o leite condensado e as gemas.

Leva a lume médio, mexendo sempre com uma vara de arames.

Cozinha até engrossar e obter um creme liso e consistente. Retira do lume e junta a baunilha (se usares).

Deixa arrefecer ligeiramente, mexendo de vez em quando para não criar película.

Retira a base do frigorífico. Verte o creme ainda morno sobre a base e alisa a superfície.

Lava os morangos, retira o pé e corta-os em metades ou lâminas.

Dispõe os morangos por cima do creme, começando pelas bordas e avançando para o centro.

Se quiseres um acabamento brilhante, leva ao lume o açúcar com o sumo de limão por 2 a 3 minutos, até dissolver.

Pincela ligeiramente os morangos ainda quentes.

Leva a tarte ao frigorífico por pelo menos 2 horas, até ficar bem firme.

Desenforma apenas no momento de servir.