Massa cremosa de queijo e pimenta

Name: Massa cremosa de queijo e pimenta
Yield: 2 a 3 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 250 g massa curta (conchiglioni pequeno, lumache, paccheri pequeno ou rigatoni curto); 40 g parmesão ralado bem fino; 30 g pecorino ralado fino (ou só parmesão, se preferir); 1 colher (sopa) manteiga; q.b Água do cozimento da massa; q.b Pimenta-do-reino preta, moída na hora; q.b Sal (pouco!)

Cris Maria @cris_maria

Massa cremosa de queijo e pimenta

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Ingredientes

20 min

2 a 3 pessoas

250 gmassa curta (conchiglioni pequeno, lumache, paccheri pequeno ou rigatoni curto)
40 gparmesão ralado bem fino
30 gpecorino ralado fino (ou só parmesão, se preferir)
1 colher (sopa)manteiga
q.bÁgua do cozimento da massa
q.bPimenta-do-reino preta, moída na hora
q.bSal (pouco!)

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Instruções para cozinhares

20 min

1

Cozinhe a massa em menos água que o normal, bem salgada, até al dente.
Reserve 1 chávena da água do cozimento antes de escorrer.
2

Numa frigideira larga ou panela baixa: Derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente 1 concha da água da massa. Junte bastante pimenta-do-reino moída
3

Desligue o fogo. Junte a massa escorrida, mais um pouco de água da massa
Misture e só então comece a adicionar os queijos, aos poucos, mexendo sempre.
4

Junte tudo e já está.