Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça batem-se os ovos com o açúcar.

Adiciona-se o óleo o leite e a raspa de limão e mexe-se bem.

Peneira-se a farinha e o fermento, juntam-se os flocos de aveia e metade das framboesas, incorporando com cuidado, apenas o suficiente para que a farinha desapareça - não bater em demasia senão a massa fica muito pesada.

Distribui-se a mistura pelas formas de papel, coloca-se por cima de cada queque uma framboesa e polvilha-se com flocos de aveia para se obter o topo crocante.

Levam-se os queques ao forno por cerca de 15 minutos, ou fazendo o teste do palito, este saía seco.

Retiram-se do tabuleiro e deixam-se arrefecer na grelha.