Πιροσκί με πατάτα
Πιροσκί με πατάτα
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε τις πατάτες σε μία κατσαρόλα με νερό (να της καλύπτει), ανάβουμε στο τέρμα την θερμοκρασία και έπειτα μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε στο μισό και κλείνουμε το καπάκι. Βράζουμε περίπου 20 λεπτά δοκιμάζουμε με πιρούνι αν τσιμπιέται η πατάτα είναι έτοιμες.
- 2
Έπειτα τις σουρώνουμε, τις πατάμε με το εργαλείο για πουρέ, θα προσθέσουμε τα καρυκεύματα και θα τις αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσουν.
- 3
Στη συνέχεια θα τοποθετήσουμε το ελαιόλαδο (4-5κ.σ.) σε ένα τηγάνι να κάψει και θα σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Έπειτα θα τα προσθέσουμε στον πουρέ πατάτας ανακατεύοντας να ομογενοποιηθούν.
- 5
Για τη ζύμη, μέσα σε ένα βαθύ μπολ θα ρίξουμε το χλιαρό νερό 50ml, την ξηρή μαγιά και την ζάχαρη, θα ανακατέψουμε με έναν αυγοδάρτη.
- 6
Στη συνέχεια θα ρίξουμε το αλεύρι το αλάτι και το νερό. Θα ζυμώσουμε μέχρι να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη η οποία θα είναι μαλακή και θα κολλάει. Την σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και την αφήνουμε για 50 λεπτά να φουσκώσει και να ξεκουραστεί.
- 7
Μόλις περάσουν τα 50 λεπτά η ζύμη θα έχει διπλασιαστεί σε όγκο. Θα κόψουμε με το χέρι (περίπου 22) μπαλάκια (σε μέγεθος μεγάλου αυγού).
- 8
Στη συνέχεια θα ανοίξουμε το κάθε μπαλάκι με με την παλάμη του χεριού μας (δείτε φωτογραφία), θα τοποθετήσουμε μία κουταλιά από τη γέμιση, και θα κλείσουμε πιέζοντας καλά τις άκρες με τα δάχτυλα.
- 9
Σε ένα βαθύ τηγάνι θα τοποθετήσουμε το λάδι τηγανίσματος να κάψει καλά σε μέτρια θερμοκρασία (κουζίνα με θερμοκρασία 1-9, θα το βάλετε στο 5-6). Για να καταλάβουμε αν το λάδι έχει κάψει καλά θα ρίξουμε ένα κομματάκι ζυμάρι. Εφόσον ανέβει στην επιφάνεια και τσιρτσιρίζει είναι έτοιμο.
- 10
Τοποθετούμε το πολύ 4 πιροσκί μέσα στο τηγάνι και τηγανίζουμε περίπου δύο λεπτά την κάθε πλευρά ώστε να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Συμβουλές
Επειδή το ζυμάρι θέλει 50' για να ξεκουραστεί και να φουσκώσει και παράλληλα η γέμιση θα πρέπει να έχει κρυώσει, εγώ βάζω πρώτα τις πατάτες να βράσουν. Παράλληλα ετοιμάζω το ζυμάρι και έπειτα μέχρι να βράσουν οι πατάτες, έχω τσιγαρίσει τα κρεμμύδια, έτσι ώστε μέχρι να είναι έτοιμο το ζυμάρι θα έχει κρυώσει και η γέμιση. Στη γέμιση μπορείτε να προσθέσετε και μισό ματσάκι άνηθο. Εγώ δεν έβαλα γιατί δεν αρέσει στην κόρη μου.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια