法式烤蛋盅佐櫛瓜 (oeuf cocotte aux courgettes)
#2026Cookpad金圍裙
有時候感覺部分法式料理跟他們的時尚很類似，看著非常精緻，但是實際很簡約. 這一道料理便是如此. 它有點像是用烤的太陽蛋. 主食材其實也就是蛋跟鮮奶油，剩餘的配料不僅可以隨意搭配，甚至是可有可無. 簡單，精緻，卻又營養豐富. 順帶著還可以清冰箱. 想試試簡易快速的法式早午餐的朋友不妨來試試.
法式烤蛋盅佐櫛瓜 (oeuf cocotte aux courgettes)
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有時候感覺部分法式料理跟他們的時尚很類似，看著非常精緻，但是實際很簡約. 這一道料理便是如此. 它有點像是用烤的太陽蛋. 主食材其實也就是蛋跟鮮奶油，剩餘的配料不僅可以隨意搭配，甚至是可有可無. 簡單，精緻，卻又營養豐富. 順帶著還可以清冰箱. 想試試簡易快速的法式早午餐的朋友不妨來試試.
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
櫛瓜洗淨後切丁，洋蔥去皮切丁. 烤箱預熱至攝氏180度.
- 2
取一平底鍋，熱鍋後倒入適量奶油. 先倒入洋蔥丁炒香. 待洋蔥呈金黃色後，將櫛瓜丁倒入一起翻炒. 將櫛瓜炒熟但是依然有脆度，倒入鹽，胡椒，及肉荳蔻粉調味.
- 3
取一個中小型或兩個小型烤盅，抹上適量奶油，先鋪入炒好的櫛瓜，然後舀入發酵奶油.
- 4
將蛋打入烤盅裡，注意不要將蛋黃打破. 容烤盅上可以蓋上蓋子或錫箔紙，放入另一個大一點的烤盤中. 烤盤中倒入熱水，水量大約至烤盅的1/3高度即可. 將整個烤盤送入預熱好的烤箱中烤10-15分鐘，或烤至蛋白凝固，但是蛋黃還是流動的狀態. 蛋盅基本完成.
- 5
享用時可以撒上些新鮮的巴西里葉或蔥花，我另外還有撒些番茄丁. 搭配烤過或煎過的麵包，完成.
小秘訣
配料可以隨意替換，也可以添加火腿或乳酪. 而法式酸奶油也可以用動物性鮮奶油替換. 這道料理的特色便是那依然濕潤流動的蛋黃. 不過最終蛋的熟度還是以個人喜好為主.
蓋上蓋子並用水浴法蒸烤便是為了避免蛋變得過熟，但是也可以不用水浴法. 總之怎麼方便怎麼來即可.
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