Θράψαλα Kung Pao C&G

Name: Θράψαλα Kung Pao C&G
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό θράψαλα καθαρισμένα, ζεματισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια; 2-3 ξηρές κόκκινες καυτερές πιπεριές, μουλιασμένες για 10’ και κομμένες στη μέση. Δεν βάλαμε καυτερές λόγω νεαρών συνδαιτυμόνων αλλά μία κόκκινη τύπου Φλωρίνης; 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα; 3 εκατ. τζίντζερ ψιλοκομμένη; 2-3 σκελίδες σκόρδο - ψιλοκομμένες; 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμάτια 2,5εκ. (διαχωρίστε τα λευκά και πράσινα μέρη); 2 κ.σ. φυτικό λάδι; 2 κ.σ. ελαφριάς σόγια σως; 1 1/2 κ.σ. σος στρειδιών; 1 1/2 κ.σ. σάλτσα τσίλι; 3/4 κ.γ. ζάχαρη; 1 1/2 κ.γ. σκούρα σόγια σος; 1 κ.γ. μαύρο ξύδι; 1 πρέζα πιπέρι; 1 κούπα νερό; 1 κ.σ. κορνφλάουρ για να δέσει η σάλτσα; λίγο σκόνη καγιέν για την επίγευση αλλά στα αποδεκτά των συνδαιτυμόνων επίπεδα

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

Συνταγή για θράψαλα Kung Pao. Μια διάσημη κινεζική συνταγή για θράψαλα που έχει αγαπηθεί πολύ στην Ασία. Συνταγή απλή, λίγα τα υλικά και έτοιμο πιάτο σε λίγη μόνο ώρα.
Γενικά, η συνταγή Kung Pao προσφέρεται για πολλές τροποποιήσεις με προσθαφαίρεση λαχανικών, διαβάθμιση εντάσεων και την επιλογή της πρωτεΐνης που προτιμάμε.
#cg #Kung_Pao #Ασιατική #Θράψαλα #σάλτσα #Κινέζικη #ποδιά2026 #Πέμπτη

Δες περισσότερα

Θράψαλα Kung Pao C&G

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Υλικά

Προετοιμασία 15’ - Μαγείρεμα 15’

6 μερίδες

Για τα θράψαλα
1 κιλόθράψαλα καθαρισμένα, ζεματισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
2-3ξηρές κόκκινες καυτερές πιπεριές, μουλιασμένες για 10’ και κομμένες στη μέση. Δεν βάλαμε καυτερές λόγω νεαρών συνδαιτυμόνων αλλά μία κόκκινη τύπου Φλωρίνης
2κρεμμύδια χοντροκομμένα
3 εκατ. τζίντζερ ψιλοκομμένη
2-3 σκελίδεςσκόρδο - ψιλοκομμένες
2-3φρέσκα κρεμμυδάκια κομμάτια 2,5εκ. (διαχωρίστε τα λευκά και πράσινα μέρη)
2 κ.σ.φυτικό λάδι
Για τη σάλτσα
2 κ.σ.ελαφριάς σόγια σως
1 1/2 κ.σ.σος στρειδιών
1 1/2 κ.σ.σάλτσα τσίλι
3/4 κ.γ.ζάχαρη
1 1/2 κ.γ.σκούρα σόγια σος
1 κ.γ.μαύρο ξύδι
1 πρέζαπιπέρι
1 κούπανερό
1 κ.σ.κορνφλάουρ για να δέσει η σάλτσα
λίγοσκόνη καγιέν για την επίγευση αλλά στα αποδεκτά των συνδαιτυμόνων επίπεδα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Προετοιμασία 15’ - Μαγείρεμα 15’

1

Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά μαζί και...
2

...κόβουμε τα λαχανικά βάσει οδηγιών. Δεν βάλαμε καυτερές λόγω νεαρών συνδαιτυμόνων αλλά μία κόκκινη τύπου Φλωρίνης. Τα θράψαλα είναι σε ροδέλες τις οποίες τις κόβουμε σε δύο λωρίδες
3

Ετοιμάζουμε την σάλτσα ανακατεύοντας όλα τα συστατικά της σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη. Το "μιξεράκι" του φραπέ κάνει εξαιρετική ανάμιξη...
4

Ζεματίζουμε τα θράψαλα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά και μετά τα στραγγίζουμε. Ουσιαστικά, αυτό είναι το βήμα στο οποίο μαγειρεύονται...
5

Σωτάρουμε τις αποξηραμένες πιπεριές σε γουόκ/τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 λεπτά μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
Το βήμα αυτό παραλείφθηκε λόγω νεαρών συνδαιτυμόνων - αλλά στα λαχανικά προσθέσαμε μία κόκκινη τύπου Φλωρίνης για το χρώμα.
Προσθέτουμε λάδι στο γουόκ/τηγάνι με τις αποξηραμένες πιπεριές.
6

Προσθέτουμε τζίντζερ, σκόρδο,
7

...το λευκό μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών...
8

...τα κρεμμύδια...
9

Και την πιπεριά και και σοτάρετε μέχρι να ευωδιάσουν, για περίπου 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
10

Προσθέτουμε τα ζεματισμένα θράψαλα...
11

Και ανακατεύουμε.
12

Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σάλτσα για το καρύκευμα...
13

...και σωτάρουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα θράψαλα (δοκιμάζουμε).
14

Προσθέτουμε το κορνφλάουρ για να δέσουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας συνεχώς.
Τέλος, σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε το πράσινο μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών και κάνουμε ένα τελευταίο ανακάτεμα.
15

Τέλος, σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε το πράσινο μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών και κάνουμε ένα τελευταίο ανακάτεμα.
16

...ανακατεύουμε και... έτοιμο!
17

Σερβίρουμε με ρύζι ή νουντλς πασπαλισμένο με μαϊντανό.
18

Εμείς προτιμήσαμε να το συνοδεύσουμε με ένα ριζότο με γλυκό καλαμπόκι και αρακά.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

στις Πέμπτη 09 Απρίλιος 2026 20:28:59 UTC

Πάτρα, Greece

Απλές, καθημερινές συνταγές που να ετοιμάζονται σε σύντομο χρόνο και με έμφαση στη γεύση. Καθημερινές μεν αλλά από όλο το κόσμο γιατί η μαγειρική και οι γεύσεις μας ταξιδεύουν :)Τις δικές μας συνταγές τις υλοποιούμε μαζί με τη Γεωργία - για να εξηγήσω το C&G / a la C&G που θα δείτε σε κάποιες.Μπορεί εγώ να κάνω τις αναρτήσεις μας αλλά η συμμετοχή της Γεωργίας είναι αποφασιστική ❤️Μαζί διαλέγουμε τις συνταγές, μαζί συζητάμε τι προσθαφαιρέσεις υλικών θα κάνουμε και το πως αλλιώς θα προσαρμόσουμε τις συνταγές στα δικά μας γευστικά κριτήρια (εδώ να πω ότι μας αρέσουν τα καυτερα) και φυσικά έχει την επιμέλεια των πιάτων και το πως θα στηθούν 🧐Χωρίς τη Γεωργία δεν θα είχα καν την έμπνευση ή τη διάθεση να μαγειρέψω... 👩‍🍳 👨‍🍳

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Πέμπτη 09 Απρίλιος 2026 22:53:16 UTC

τέλειο!!!

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές