甘夏の皮をおろしで削ります。
1個で大さじ４〜5くらいの皮がありました。

皮と塩を皮の水分が飛んでサラサラになるまで炒ります。(この時果汁小さじ一杯程度入れてあげると完成した時の香りが良い)

強火で炒ると焦げてしまうため、弱火で時間をかけて炒って下さい

細かな塩が良い方は、すり鉢などで軽く擦る(気にしない方はそのままで)

サラサラになったら平らなお皿に移し、あら熱が取れたら完成です。