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近年漁獲が増加しているマイワシを使用した簡単レシピを考案いただきました。
※アッシ・パルマンティエとは、ひき肉とマッシュポテトを重ね焼きにした、フランスの家庭料理のグラタン
今回は、ひき肉をマイワシ味噌煮缶に替えてアレンジしました。
旨みたっぷりのマイワシとホクホクのポテトを重ねて焼き上げた、香ばしさがたまらない一品です。

■レシピ提供：京王プラザホテル札幌 シニアチーフ 畑野 慎二