準備食材 (水晶粽米)： 將冷水倒入西谷米中浸泡 20 分鐘 待西谷米吸水後會有明顯膨脹 調入和露以及橄欖油一起拌勻

《蒟蒻晶米》拆封後先用冷水沖一下 放進滾水中汆燙兩分鐘後撈起再用冷水沖涼後瀝乾

然後把《蒟蒻晶米》倒入西谷米中一起拌勻備用。

準備食材 (餡料)： 將桂竹筍、鴻禧菇、素雞，全都切小丁備用。

起鍋倒入些許沙拉油 先將桂竹筍、鴻禧菇、素雞下鍋拌炒一下 然後再加入素蠔油、糖 一起拌炒至食材均勻上色即可。

要開始來包粽子了，可是‧‧‧ 你沒看錯啦！ 因為早上臨時在住家附近市場找 沒買到粽葉~ (哭) 所以只好摸摸鼻子跑回家 隨機應變地拿錫箔紙來當粽葉 ※ 用傳統粽葉會多一份粽葉香喔 祈求： 健康 - 『營』養吸收不怕病 家庭 - 共同經『營』好生活 財運 - 金『銀』財寶源源來

包好的粽子放進蒸籠中 電鍋裡直接倒入熱水 2~3 杯 粽子放上電鍋中蓋鍋蒸煮約 30 分鐘即可 為了避免鍋中水份燒乾，電鍋裡的水會預放較多 所以蒸煮的時間自己要稍作留意 不要傻傻地等電鍋自己跳起來可能就蒸過頭了 會影響粽子的 q 彈度喔！ ※ 建議蒸好後稍微放涼再拆開來吃，會比較收水 q 彈。

花了一整個早上做出來的《水晶素粽》 成品 q 彈好吃，不枉費我忙了一個早上 西谷米做成的粽子真得好 q 彈 加上《蒟蒻晶米》的嚼勁 讓這個水晶粽咬起來充滿著特別的口感 再搭上內餡裡滿口的素雞香氣 兄弟兩都各自吃了兩顆 還頻頻喊著好好吃耶！！！ (๑•̀ㅂ•́)و✧