食感のいい春キャベツで作る、ごま油香る中華風な甘酢和えです。サッパリとしていてサラダ感覚で食べられる一品です。
春キャベツをざく切りにする。塩を加えた湯（分量外）でサッと茹でてザルにあげ、粗熱を取る。
ボウルにその他全ての材料を加えて混ぜ合わせ、1を水気を絞って加えて和える。
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キャベツの水気をしっかりと絞ってから、調味料に加えてください。作って直ぐよりも暫く置いた方が味が馴染んで美味しくなります。
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