Σαλάτα κινόα με τόνο και αυγό

Name: Σαλάτα κινόα με τόνο και αυγό
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φλιτζάνι κινόα (αβραστη); 2 αγγούρια; 1 ντομάτα; 4-5 κ.σ καλαμπόκι; 2 κ.σ μαϊντανό; 2 κονσέρβες τόνου σε νερό; 3 ασπράδια αυγού και 1 ολόκληρο αυγό; 4 κ.σ ελαιόλαδο; 1 κ.σ μουστάρδα; 1/2 λεμόνι (το χυμό του); 1/2 κ.γ αλάτι

Anna Katsari @cook_115748031

Ελλάδα Αθήνα

Ένα τέλειο, πανεύκολο και ελαφρύ βραδινό ή και ακόμα μεσημεριανό 😃
Είναι φουλ σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες
Τελείως διατροφική και ταυτόχρονα νόστιμη
Ο άντρας μου την έφαγε ευχάριστα και ήταν η πρώτη φορά που δοκίμαζε κινόα 😊🩵

Δες περισσότερα

Σαλάτα κινόα με τόνο και αυγό

Anna Katsari @cook_115748031

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30 λεπτά

2 μερίδες

Για την βάση
1 φλιτζάνικινόα (αβραστη)
2αγγούρια
1ντομάτα
4-5 κ.σκαλαμπόκι
2 κ.σμαϊντανό
2 κονσέρβεςτόνου σε νερό
3ασπράδια αυγού και 1 ολόκληρο αυγό
Για το ντρέσινγκ
4 κ.σελαιόλαδο
1 κ.σμουστάρδα
1/2λεμόνι (το χυμό του)
1/2 κ.γαλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Βάζουμε τη κινόα να βράσει για περίπου 15-20 λεπτά και έπειτα σουρώνουμε.
2

Σε ένα πιάτο τοποθετούμε 1 φλ. βρασμένη κινόα, 1 αγγούρι σε κυβάκια, ½ ντομάτα σε λωρίδες, 2 κ.σ καλαμπόκι, τον έναν τόνο (αφού το στραγγίξουμε), 1 κ.σ μαϊντανό και επαναλαμβάνουμε το ίδιο σε ένα δεύτερο πιάτο.
3

Στην συνέχεια σπάμε σε ένα πιάτο τα αυγά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι, αφού έχουμε βάλει ελαιόλαδο και το έχουμε ζεστάνει. Αφήνουμε λίγη ώρα να γίνουν γυρνώντας τα να ψηθούν από όλες τις πλευρές.
4

Έπειτα σε ένα βάζο βάζουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ, κλείνουμε το βάζο και ανακατεύουμε.
5

Ρίχνουμε σε κάθε πιάτο μισό από το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε. Τέλος τοποθετούμε και το μισό αυγό και είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε.

Συμβουλές

Να ενημερώσω ότι θα περισσέψει κινόα. Την βάζουμε σε ένα τάπερ και στο ψυγείο. Εμένα προσωπικά μ' αρέσει να βράζω παραπάνω γιατί την έχω έτοιμη για την επόμενη μέρα να φτιάξω και άλλη μία νόστιμη σαλάτα 🤤