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媽媽的涼麵 的食譜成品照片

媽媽的涼麵

HP
HP @hp_artistic_kitchen
歐洲

#2026Cookpad金圍裙
說到涼麵,大概多數的人都會想到麻醬涼麵. 但是在我們家的餐桌上,其實很少有麻醬涼麵的蹤影. 因為家人都比較喜歡清爽一點的涼麵形式. 所以在我家,要不就是日式蕎麥涼麵,要不就是這款涼麵. 而在我心中,這款有著滿滿配料的涼麵一直都是我的首選,不只是因為它的清爽滋味,而是因為它代表了家與媽媽的味道.

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說到涼麵,大概多數的人都會想到麻醬涼麵. 但是在我們家的餐桌上,其實很少有麻醬涼麵的蹤影. 因為家人都比較喜歡清爽一點的涼麵形式. 所以在我家,要不就是日式蕎麥涼麵,要不就是這款涼麵. 而在我心中,這款有著滿滿配料的涼麵一直都是我的首選,不只是因為它的清爽滋味,而是因為它代表了家與媽媽的味道.

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說到涼麵,大概多數的人都會想到麻醬涼麵. 但是在我們家的餐桌上,其實很少有麻醬涼麵的蹤影. 因為家人都比較喜歡清爽一點的涼麵形式. 所以在我家,要不就是日式蕎麥涼麵,要不就是這款涼麵. 而在我心中,這款有著滿滿配料的涼麵一直都是我的首選,不只是因為它的清爽滋味,而是因為它代表了家與媽媽的味道.

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預備食材

1人份
  1. 小黃瓜 適量
  2. 紅蘿蔔 適量
  3. 火腿片 適量
  4. 蛋 1顆
  5. 麵條 適量
  6. 醬汁
  7. 醬油 1.5湯匙
  8. 黑醋 1.5湯匙
  9. 糖 1.5茶匙
  10. 水 7-8湯匙
  11. 香油 適量
  12. 辣油 (可有可無) 適量
  13. 大蒜 1瓣
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料理步驟

  1. 1

    將一顆雞蛋打散. 取一個平底鍋,熱鍋後倒入適量油,將蛋煎成一張蛋皮. 將煎熟的蛋皮取出放涼備用.

    媽媽的涼麵的食譜步驟1照片
  2. 2

    將黃瓜,紅蘿蔔,火腿片,及蛋切絲備用.

    媽媽的涼麵的食譜步驟2照片
  3. 3

    將蒜頭切成末,取一個小碗,將蒜末及所有醬料所需材料倒入攪拌均勻備用.

    媽媽的涼麵的食譜步驟3照片
    媽媽的涼麵的食譜步驟3照片
  4. 4

    煮一鍋水,倒入自己喜歡的麵條煮熟,然後將煮熟的麵條過冷水,讓口感更Q彈. 將麵條的水份瀝乾後,盛入碗中,鋪上切好的配菜,淋上醬汁,完成.

    媽媽的涼麵的食譜步驟4照片
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HP @hp_artistic_kitchen
發布於 2026年05月09日 19:19
歐洲

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