把麵團材料，全放在攪拌盆裡，用手拌勻成團狀，至少10~15分鐘。

把揉成團狀的麵團，揉至光滑團狀後，蓋保鮮膜，室溫發酵1小時(60分鐘)。

趁發酵時，先來做蔥花餡，把蔥花材料的青蔥先洗乾淨擦乾水份，切成蔥花，在加入鹽、胡椒粉、香油拌勻放至備用。

發酵好的麵團，取出，用桿麵棍把麵團桿平成長方形後，把步驟3做好的蔥花餡，放至壓好麵皮的上半部，把麵皮捲起至蔥花麵皮包起的一半，把麵皮的下半部，用刀子切成平均的細條狀，再把剛才捲到一半的蔥花捲全部捲到底，就像一條長長的條狀花捲，再把花捲用刀子再分切成數個大約5公分長的小花捲。