Vol.46 生姜おかか

Name: Vol.46 生姜おかか
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新生姜 2.5かけ（50g）; ★醤油 大さじ1/2（9g）; ★みりん 小さじ1（6g）; ★砂糖 小さじ1/3（1g）; ★酒 小さじ1/2（2.5g）; ★酢 小さじ1/2（2.5g）; ★ごま油 小さじ1（4g）; かつお節 1パック（3g）

済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita

暑い夏でも生姜の辛みで食欲アップ！
【ポイントの食材】
かつお節：イノシン酸といううまみ成分が含まれています。味に深みを増してくれます。
このレシピの生い立ち
院内広報誌"ぽんて"掲載の管理栄養士作成レシピバックナンバー(2026年7月発行)

Vol.46 生姜おかか

済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita

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材料

3人分

新生姜 2.5かけ（50g）
★醤油大さじ1/2（9g）
★みりん小さじ1（6g）
★砂糖小さじ1/3（1g）
★酒小さじ1/2（2.5g）
★酢小さじ1/2（2.5g）
★ごま油小さじ1（4g）
かつお節 1パック（3g）

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作り方

1

新生姜を薄く切って水に10分さらす。水を切ってみじん切りにする。
2

フライパンへ★を入れ中火で熱する。
3

②がふつふつとしてきたら、みじん切りした新生姜を入れ3分加熱する。
4

火を止めてかつお節を入れて混ぜる。
5

皿に盛りつけて完成。

コツ・ポイント

黄金生姜を使用する際は、辛みが増すため長めに水にさらしてください。ご飯に合いますが、好みの食材にかけたり、混ぜるのもおすすめです。1人分★エネルギー:31.2kcal　たんぱく質:0.9g　脂質:1.5g　炭水化物:3.5g　塩分:0.4g

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つくれぽ

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済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita

2026/08/19 00:32に公開

大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita

このレシピのキーワード

新しょうがかつお節酒

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