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6吋檸檬派
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6吋檸檬派 的食譜成品照片

6吋檸檬派

Jed
Jed @Cook_Jed

酸酸甜甜的檸檬派,清香甜甜很好吃,派皮酥脆內餡滑順,大人小孩都很愛,製作方式簡單不複雜,也不容易失敗。

酸酸甜甜的檸檬派,清香甜甜很好吃,派皮酥脆內餡滑順,大人小孩都很愛,製作方式簡單不複雜,也不容易失敗。

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6吋檸檬派

Jed
Jed @Cook_Jed

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預備食材

6吋2個
  1. 派皮
  2. 糖粉 45g
  3. 杏仁粉 15g
  4. 奶油 85g
  5. 香草籽 適量
  6. 雞蛋 30g
  7. 鹽巴 少許
  8. 低筋麵粉 155g
  9. 檸檬內餡
  10. 雞蛋(1.5顆) 75g
  11. 白糖 80g
  12. 檸檬汁 90g
  13. 無鹽奶油 100g
  14. 裝飾
  15. 檸檬皮 少許
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料理步驟

  1. 1

    奶油85g加糖粉45g加雞蛋30g混合拌勻

  2. 2

    拌勻後加入杏仁粉、鹽巴與低筋麵粉,拌勻至成團

  3. 3

    派皮成團後使用保鮮膜包覆冷藏3小時鬆弛

  4. 4

    冷藏鬆弛後分成兩份壓入派皮模型中,用叉子戳洞

  5. 5

    上下火約160~170度烤約20~30分鐘,烤至派皮金黃色

    6吋檸檬派的食譜步驟5照片
  6. 6

    煮醬,將雞蛋、白糖、檸檬汁小火加熱或隔水加熱至濃稠(攪拌棒會沾粘糊狀即可),關火,起鍋過濾

  7. 7

    過濾後使用餘溫將無鹽奶油拌入,攪拌均勻,放涼即可盛入派皮

    6吋檸檬派的食譜步驟7照片
  8. 8

    灑上少許檸檬皮裝飾可以增加香氣及看起來心情愉悅,放置冷凍冰一個晚上再吃

    6吋檸檬派的食譜步驟8照片

小秘訣

煮檸檬醬的時候,可以加入新鮮的羅勒葉(切碎),會更有層次,但是新鮮羅勒葉不好買。

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Jed
Jed @Cook_Jed
發布於 2026年05月20日 02:43
動手自己做,樂趣多更多。
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