酸酸甜甜的檸檬派，清香甜甜很好吃，派皮酥脆內餡滑順，大人小孩都很愛，製作方式簡單不複雜，也不容易失敗。
奶油85g加糖粉45g加雞蛋30g混合拌勻
拌勻後加入杏仁粉、鹽巴與低筋麵粉，拌勻至成團
派皮成團後使用保鮮膜包覆冷藏3小時鬆弛
冷藏鬆弛後分成兩份壓入派皮模型中，用叉子戳洞
上下火約160～170度烤約20～30分鐘，烤至派皮金黃色
煮醬，將雞蛋、白糖、檸檬汁小火加熱或隔水加熱至濃稠(攪拌棒會沾粘糊狀即可)，關火，起鍋過濾
過濾後使用餘溫將無鹽奶油拌入，攪拌均勻，放涼即可盛入派皮
灑上少許檸檬皮裝飾可以增加香氣及看起來心情愉悅，放置冷凍冰一個晚上再吃
煮檸檬醬的時候，可以加入新鮮的羅勒葉(切碎)，會更有層次，但是新鮮羅勒葉不好買。
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