Japanese Choux / Tiger Soes

Name: Japanese Choux / Tiger Soes
Cuisine: Indonesia
Ingredients: >>> kulit soes <<<; 100 gr Butter; 110 gr Air; 1/2 sdt Garam; 120 gr Tepung Terigu; 3 Butir Telur; >>> toping <<<; 50 gr Butter; 50 gr Tepung Terigu; 50 gr Gula Halus; 1 sdm Air; >>> Filling <<<; 250 ml Susu Cair; 75 gr Gula pasir; 3 sdm Tepung Maizena; 1/2 sdt Garam; 1 Kuning Telur; 1/2 sdt Vanilla Essens; 200 ml Whipped Cream

Susana Gracia Cathrine @susan_gracia

Depok

Coba bikin Japanese soes yang lagi kekiniaan yuks,
Soes versi ini enaknya dimakan pake piring biar gak belepotan karena fillingnya lembut sekali jadi bleber kalau dipegang pake tangan. Malahan bukan bleber lagi tapi muncraaaat...hahahahaaa. Tapi kalo soal rasa, uenaaaakeee...

jadi tips dan trik membuat soes biar ga bantet adalah, panggang dalam suhu tinggi dan jangan dikeluarin dari oven sampai benar2 matang, ditandai dengan kulit atasnya berwarna kecoklatan gittuu..tigernya itu yang bikin beda karena crunchy pas digigit.

Yang mau cobian, monggo ..

Lebih banyak

Japanese Choux / Tiger Soes

Susana Gracia Cathrine @susan_gracia

Depok

Yang mau cobian, monggo ..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

>>> kulit soes <<<
100 grButter
110 grAir
1/2 sdtGaram
120 grTepung Terigu
3 ButirTelur
>>> toping <<<
50 grButter
50 grTepung Terigu
50 grGula Halus
1 sdmAir
>>> Filling <<<
250 mlSusu Cair
75 grGula pasir
3 sdmTepung Maizena
1/2 sdtGaram
1Kuning Telur
1/2 sdtVanilla Essens
200 mlWhipped Cream

Tersimpan

Cara Membuat

1

Filling : Rebus susu bersama gula dan garam sambil diaduk. Jaga jangan sampai mendidih. Masukkan kuning telur dan maizena aduk rata.
2

Masak sampai meletup-letup. Masukkan vanilla bubuk, aduk rata. Matikan api. Dinginkan vla sambil sesekali diaduk agar tidak berkulit. Hilangkan uap panasnya
3

Kocok Whipped Cream hingga kaku
4

Tambahkan Vla vanilla tadi ke dalam whippedCream.. kocok kembali hingga tercampur rata..
5

Jika sudah tercampur rata...dinginkan
6

Toping : kocok butter dan gula halus hingga tercampur rata
7

Lalu tambahkan terigu dan air kocok kembali
8

Jika sudah tercampur rata. Matikan mixer lalu masukan dalam plastik segitiga, sisihkan
9

Kulit Soes : Masak air,butter dan garam hingga mendidih
10

Kecilkan api lalu tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus di aduk cepat. Masak terus hingga adonan kalis. Matikan kompor lalu dinginkan hingga uap panasnya hilang
11

Jika uap panasnya telah hilang. Kicok adonan lalu tambahkan telur satu per satu sambil terus di kocok hingga tercampur rata. Gunakan speed rendah
12

Jika sudah tercampur rata masukan dalam plastik segitiga yang sudah di beri spuit. Semprot adonan kulit soes di atas loyang yang sudah di beri alas kertas roti. Lalu Semprot bahan topping di atasnya
13

Oven dengan suhu 200°C selama 20 menit pertama lalu turunkan suhu menjadi 180°C hingga -/+ 25 menit sampai matang dan kering.
14

Beri filling setelah kulit soes dingin dan menjelang disajikan.
15

Yummy