攪拌與第一次發酵
混合：將麵粉、糖、鹽、酵母、鮮奶和水倒入盆中攪拌成團。
揉麵：搓揉至麵團光滑且有彈性後，加入軟化的無鹽奶油。
薄膜：繼續強力搓揉甩打，直到麵團能拉出透明的薄膜狀（擴展階段）。
基發：將麵團滾圓，蓋上濕布或保鮮膜，室溫發酵 1 小時（至原本的 2 倍大）。

分割與包餡
排氣分割：用手掌輕壓麵團排氣，平均分割成 12 個小麵團（每個約 45 公克）。
滾圓中間發酵：將小麵團分別滾圓，蓋上保鮮膜靜置鬆弛 15 分鐘。
包餡：將麵團壓扁、擀成中間厚邊緣薄的圓片，中央放上一顆紅豆餡，收口捏緊。
整形：收口朝下排在烤盤上，用手掌輕輕壓扁。