Ayam Masak Kurma

Name: Ayam Masak Kurma
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/2 ekor ayam, potong sesuai selera; 1 buah kelapa parut, di gongseng (aku beli, gunakan yg siap pakai 2 buah botol kelapa gongseng); 50 gr lombok kering, rebus dan haluskan; 150 gr bawang merah, goreng setengah masak, haluskan; 100 gr bawang putih, goreng setengah masak, haluskan; 9 butir kemiri, goreng dan haluskan; 1 jari kayu manis; 3 butir cengkeh; 80 gr gula merah; 4 sdm saus tomat; 2 sdm kecap asin; 3 sdm kare bubuk; 1 sdm garam; 1/2 sdm penyedap rasa; 1 sdm gula pasir (jika perlu); 1 liter air masak/bersih

Mila @milaa_hayati

Samarinda, Kalimantan Timur, Indonesia

Hampir sama yaa seperti ayam masak habang. Bedanya ada tambahan kelapa gongseng (kelapa parut yg di goreng/sangrai hingga kecoklatan kemudian dihaluskan hingga mengeluarkan minyak), juga bubuk kare..

Lebih banyak

Ayam Masak Kurma

Mila @milaa_hayati

Samarinda, Kalimantan Timur, Indonesia

Hampir sama yaa seperti ayam masak habang. Bedanya ada tambahan kelapa gongseng (kelapa parut yg di goreng/sangrai hingga kecoklatan kemudian dihaluskan hingga mengeluarkan minyak), juga bubuk kare..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 1/2 ekorayam, potong sesuai selera
1 buahkelapa parut, di gongseng (aku beli, gunakan yg siap pakai 2 buah botol kelapa gongseng)
50 grlombok kering, rebus dan haluskan
150 grbawang merah, goreng setengah masak, haluskan
100 grbawang putih, goreng setengah masak, haluskan
9 butirkemiri, goreng dan haluskan
1 jarikayu manis
3 butircengkeh
80 grgula merah
4 sdmsaus tomat
2 sdmkecap asin
3 sdmkare bubuk
1 sdmgaram
1/2 sdmpenyedap rasa
1 sdmgula pasir (jika perlu)
1 literair masak/bersih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur bawang merah, bawang putih, kemiri, lombok kering yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Masukkan juga bubuk kare dan kelapa gongseng. Ratakan. Nyalakan api sedang sambil di aduk dan air nya telah set, baru masukkan minyak. Aduk hingga hilang bau langu dan harum.
2

Tambahkan kayu manis, cengkeh, gula merah, saus tomat dan kecap asin.
3

Campur potongan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam bumbu. Aduk hingga mengeluarkan sari/kaldu. Tuang air bersih. Aduk merata. Beri garam, gula pasir dan penyedap. Cek rasa.