Chuẩn bị các nguyên liệu

Luộc khoai

Cho đường vào nước luộc khoai khuấy cho đường tan hết

Khoai lang tán nhuyễn mịn,hoặc cho vào máy xay mịn,bột gạo, bột nổi trộn đều rồi rây lại cho bột mịn, đeo bao tay nhồi bột gạo đã trộn bột nổi ở trên với khoai lang và nước cơm rượu. Sau đó cho hỗn hợp nước khoai lang và đường vào từ từ tô bột, dùng máy đánh trứng (que xoắn) đánh cho bột mịn dẻo đều (nếu không có máy dùng phới đánh cho dẻo mịn) Khi thấy bột dẻo mịn để bột nghĩ từ 30 phút đến 60 phút

Cho thật ít dầu ăn vào các chén sành hoặc ly uống trà, dùng cọ quét đều hết các chén

Cho nước vào xửng hấp, nước phải đến vĩ hấp & để lửa lớn, nước sôi mạnh. Nước sôi cho các chén bánh vào, đậy nắp kín (trong lúc hấp không được mở nắp ra xem)

Cho bột vào các chén đầy đến miệng

Hấp trong 15 phút là bánh nở cao & chín (không hấp lâu bánh chai). Thời gian hấp bánh cũng còn tuỳ thuộc khuôn lớn, nhỏ,đem bánh ra chờ nguội mới lấy ra khỏi chén