玉ねぎは1cm幅のくし切り、しめじは根元をカットして房を細かく分けておきます。牛肉は3cmぐらいの幅にカットする。

玉ねぎはラップをかけて3〜4分レンジ加熱する。お好みで

フライパンを中火で温めオリーブオイルとバターを入れる。玉ねぎとしめじを入れて先に炒める。火が通ったら牛肉を入れ炒める。

全体に火が通ったら、水500mlブイヨン2個を入れて蓋をして中火で10分煮込む。

蓋を開けてデミグラス、ケチャップ、ウスターソース、醤油を入れる。弱火で10分煮込む。最後に塩胡椒を入れ味の調節をする。