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たっぷり食べたい夏野菜のピクルス
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たっぷり食べたい夏野菜のピクルス-レシピのメイン写真

たっぷり食べたい夏野菜のピクルス

cocoko
cocoko @cocoko_ako

野菜が新鮮なうちにまとめて作りおき。
そのままはもちろん、いろいろアレンジも。
ご飯にかけて食べるのもおすすめ。

野菜が新鮮なうちにまとめて作りおき。
そのままはもちろん、いろいろアレンジも。
ご飯にかけて食べるのもおすすめ。

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たっぷり食べたい夏野菜のピクルス

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cocoko @cocoko_ako

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そのままはもちろん、いろいろアレンジも。
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材料

出来上がり全量は1.2kg前後
  • きゅうり 400〜500g
  • 紫玉ねぎ 200g
  • パプリカ(黄) 100g
  • おくら 100g
  • 長芋 200g
  • トマト 200g
  • あわせ酢(作りやすい量)
  • 酢 60cc
  • 砂糖 大さじ3
  • 白だし 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1
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作り方

  1. 1

    野菜をきれいに洗う。

  2. 2

    野菜を刻む。きゅうり、長芋は7〜8mm角。紫玉ねぎ、パプリカは3〜5mm角。オクラは小口切り。トマトはお好みの大きさに。

  3. 3

    あわせ酢の材料を混ぜ、❷の野菜にかけて漬けおく。(すぐも食べられますが、一晩程度おくとなじみます)

コツ・ポイント

あわせ酢の分量は作りやすい量での記載のため、都度必要な量に増やします。
私は野菜の2/3の高さくらいの量で作ります。
※時々混ぜて上下を返します。

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cocoko
cocoko @cocoko_ako
2026/08/08 00:43に公開
楽しく・おいしい毎日が目標!!夫と息子と私、3人家族です^^✿たくさんのつくれぽをいただき、ありがとうございます。わが家のレシピがおやくにたてると嬉しいです。 https://www.instagram.com/coco_kotya2/https://aminacoco.livedoor.blog/   (クックパッドブログ移行しました)
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夏野菜 ピクルス

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