Leum Kleun 🇹🇭

Name: Leum Kleun 🇹🇭
Yield: 5 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1/4 cawan tepung beras; 2 sudu besar gula pasir; 3/4 sudu teh garam halus; 1 1/2 cawan santan sederhana pekat; 1/3 cawan tepung kacang hijau; 1/3 cawan gula pasir; 2 cawan air; 1 cawan air bunga telang (20 kuntum bunga telang + 1 cawan air panas + 1/2 sudu teh jus lemon); 1/3 cawan kacang hijau -di rendam 2-3 jam; secukupnya Air

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

Klang, Selangor

#CookpadApron2026
#SeablingsUnite
Leum Kleun merupakan dessert atau kuih dari Thailand yg bermaksud "lupa untuk di telan" kerana teksturnya sangat licin & laju meluncur ke dlm tekak. Bahagian luarnya di perbuat daripada tepung kacang hijau yg di campur pewarna drp bunga telang atau pandan. Teksturnya lembut, gedik2/goyang seperti jelly & rasanya manis. Manakala di bahagian dalamnya di perbuat daripada santan & tepung beras yg memberikan rasa lemak2 masin. Sedap sangat di makan sejuk2 dengan hiasan yg crunchy drp kacang hijau goreng.. Pernah viral pada akhir tahun lepas & awal tahun ni.. ni baru berpeluang buatnya. Sanggup beli bunga telang kering & tepung kacang hijau dlm online semata-mata nak buat dessert viral ni..hihii..semangat la katakan..🥰💪

Baca lagi

Leum Kleun 🇹🇭

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam

5 orang

Bahagian Lemak Santan
1/4 cawantepung beras
2 sudu besargula pasir
3/4 sudu tehgaram halus
1 1/2 cawansantan sederhana pekat
Bahagian Warna Telang
1/3 cawantepung kacang hijau
1/3 cawangula pasir
2 cawanair
1 cawanair bunga telang (20 kuntum bunga telang + 1 cawan air panas + 1/2 sudu teh jus lemon)
Kacang Hijau Goreng
1/3 cawankacang hijau -di rendam 2-3 jam
secukupnyaAir

Disimpan

Cara Memasak

1 jam

1

Rendam bunga telang dengan air hingga mengeluarkan warna biru
2

Saya nak warna purple, jadi saya campur jus lemon. Kalau nak warna biru tak perlu campur jus lemon ye.. Tapiskan & ketepikan dulu
3

Lemak Santan 👉 Satukan semua bahan2 iaitu, tepung beras, gula, garam & santan
4

Kacau dulu hingga sebati baru buka api. Kacau sentiasa di atas api kecik hingga pekat & licin. Kemudian, masukkan ke dlm piping bag. Ketepikan dulu
5

Bahagian Warna 👉Satukan semua bahan2 iaitu tepung kacang hijau, gula, air
6

Dan air bunga telang. Kacau dulu hingga sebati baru buka api. Kacau sentiasa di atas api kecik hingga menjadi licin & seperti jelly
7

Tuang ke dlm acuan 3/4 penuh masa adunan tengah panas2. Acuan tak perlu di sapu minyak. Terus picit adunan santan di tengah2 hingga penuh acuan. Masa ni kene cepat ye sebab adunan purple tu akan cepat mengeras..kalau dah keras, adunan santan akan jadi susah nak picit ke dalam nya. Biarkan selama 1 jam pada suhu bilik. Lepas tu, saya sejukkan di dlm peti ais selama 1 jam. Satu adunan saya dapat 20 biji Leum Kleun
8

Keluarkan kuih drp acuan dengan menolak tepi kuih dgn ibu jari ke tengah & terbalikkan. Kuih mudah je di keluarkan walaupun acuan tak di sapu minyak.
9

Yang ni kene buat awal2. Toskan kacang hijau. Rebus selama 15 minit, toskan. Kemudian goreng hingga kekuningan
10

Hias leum kleun dengan kacang hijau goreng, bunga telang & daun pandan