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おかわり!トロ茄子の甘味噌炒め〜*
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おかわり!トロ茄子の甘味噌炒め〜*-レシピのメイン写真

おかわり!トロ茄子の甘味噌炒め〜*

love☆love
love☆love @cook_40112336

実の柔らかいトロ茄子を皮を剥いて美味しいとこ取り!甘味噌とトロ茄子が温かいご飯にあうのよ〜。

実の柔らかいトロ茄子を皮を剥いて美味しいとこ取り!甘味噌とトロ茄子が温かいご飯にあうのよ〜。

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おかわり!トロ茄子の甘味噌炒め〜*

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実の柔らかいトロ茄子を皮を剥いて美味しいとこ取り!甘味噌とトロ茄子が温かいご飯にあうのよ〜。

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材料

4人分
  • トロ茄子 2本
  • 炒りごま 大さじ2
  • 刻みネギ 好み
  • タレ
  • 味噌 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • 料理酒 小さじ1
  • 炒め油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    トロ茄子を皮を剥いて乱切りし油で炒める

    • おかわり!トロ茄子の甘味噌炒め〜*作り方1写真
  2. 2

    味噌、砂糖、醤油、生姜、酒を合わせておく

    • おかわり!トロ茄子の甘味噌炒め〜*作り方2写真
  3. 3

    茄子に火が通ったら、タレを絡める。

    • おかわり!トロ茄子の甘味噌炒め〜*作り方3写真
  4. 4

    全体に甘味噌が絡んだらゴマを振りかけ和える。好みで刻みネギも入れる。皿に盛って完成。

    • おかわり!トロ茄子の甘味噌炒め〜*作り方4写真
    • おかわり!トロ茄子の甘味噌炒め〜*作り方4写真

コツ・ポイント

茄子は油を吸いやすですが、火の通りにくい部分もあるので、そんな時は大さじ3杯くらいの水を入れ蓋をして蒸らす。それからタレを入れる。

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love☆love
love☆love @cook_40112336
2026/08/17 11:33に公開
将来、娘たちに渡すレシピノートになればと思いはじめました。あ〜ぁ、こんなのあったね。あれ、美味しかったね。って、食卓アルバムです。家庭の日常レシピで凝ったモノはありませんが、皆さんにも気にいってもらえるレシピがあれば嬉しいです~♪ '15.4/23~自己満足の不定期キッチンですので返信のご挨拶が出来ず申し訳ございません。つくれぽをくださる方いつもありがとうございます。また、フラりとお立ち寄りいただけるよう頑張って続けたいと思います。
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炒めもの なす 酒 味噌

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