豆腐は1口サイズに切りキッチンペーパーにくるみ、耐熱皿に入れて600wのレンジで3分チンして水切りします。

ゴーヤは縦半分に切り、種をとり薄切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1/4をふりもみこみます。10分おきます。

ゴーヤに火が通ったら豆腐を加えてサッと炒めて、だしの素を全体にふりかけて炒めたら、◎を加えて全体に絡むように炒めます。

溶き卵を全体に回し入れて30秒ほどそのままにして、サッと全体を混ぜ合わせ、火を止めて鰹節を散らしたら完成です。