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Carrilleras al Vino Tinto
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Foto principal de Carrilleras al Vino Tinto

Carrilleras al Vino Tinto

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Una carne melosa y tierna en boca. Nuestro aporte : contrarrestar los taninos del vino con el tono agridulce del jengibre. Una salsa deliciosa.

Una carne melosa y tierna en boca. Nuestro aporte : contrarrestar los taninos del vino con el tono agridulce del jengibre. Una salsa deliciosa.

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Carrilleras al Vino Tinto

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Una carne melosa y tierna en boca. Nuestro aporte : contrarrestar los taninos del vino con el tono agridulce del jengibre. Una salsa deliciosa.

Una carne melosa y tierna en boca. Nuestro aporte : contrarrestar los taninos del vino con el tono agridulce del jengibre. Una salsa deliciosa.

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Ingredientes

2 personas
  • 4Carrilleras de cerdo
  • 500 mlVino tinto bueno
  • 3Zanahorias
  • 1Puerro
  • 1Pimiento rojo pequeño
  • 2 ramasApio
  • 1/2Cebolla
  • 1trozo Jengibre
  • 2 cucharadasHarina
  • 3 cucharadasAceite de oliva virgen extra
  • al gustoSal
  • al gustoPimienta
  • 2Patatas (para guarnición)
  • Aceite para freír
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Pasos de la receta

  1. 1

    Secar, salpimentar y enharinar las carrilleras.

  2. 2

    Sellar las carrilleras en una cazuela con aceite de oliva y reservar.

  3. 3

    Pochar las verduras troceadas en la misma cazuela durante 15 minutos.

  4. 4

    Incorporar las carrilleras y el vino tinto. Tapar y llevar a ebullición.

  5. 5

    Bajar el fuego y cocinar 1 hora y media.

  6. 6

    Sacar las carrilleras. Triturar y colar las verduras para obtener la salsa.

  7. 7

    Volver a incorporar las carrilleras a la salsa y reservar en frío hasta el día siguiente.

  8. 8

    (Opcional) Freír las patatas y servir como guarnición.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/26655986

Consejos

Reservar el guiso para el día siguiente potencia los sabores.

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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
29 de septiembre de 2026 13:06
Aragón
¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷
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