栗は鬼皮と渋皮をむいて水につける。米をといで昆布を一晩水につけた水につける。

まずせいろで栗を蒸しておく。蒸した栗と昆布水で栗ごはんを炊き上げます。

味つけは塩、だし醤油などでお好みで。いつもは昆布水と藻塩で炊きますがだし醤油使いました。

せいろの下に揚げを敷いて後のお楽しみに。冷めても蒸したらほかほか栗蒸しごはん。ぱちぱちぱち！