玉ねぎをみじん切りにする。フライパンを熱し油を薄くひいて玉ねぎと豚ひき肉を炒める。みりん、醤油を加え炒め合わせる。

かぼちゃは皮を削ぎ落とし、適当にカットして耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをし、柔らかくなるまで4分レンジ加熱する。

かぼちゃが熱い内に潰し(火傷に注意)、バターと塩を混ぜる。

ボウルに水気をきった水煮大豆、①、③をよく混ぜ合わせる。等分に成形し、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ油で揚げる。