Ετοιμάζουμε το σιρόπι: Φτιάχνουμε τον καφέ Nespresso και τον βάζουμε σε ένα μπωλ με το νερό και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Ετοιμάζουμε τις κρέμες: Χτυπάμε τις δύο κρέμες μιλφέιγ με την ποσότητα κρύου γάλακτος που αναγράφεται στη συσκευασία τους. Σε διαφορετικό μπολ χτυπάμε την κρέμα πραλίνα, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Διατηρούμε τις κρέμες στο ψυγείο μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε.

Στήνουμε την πρώτη στρώση:
Τοποθετούμε τον πρώτο δίσκο παντεσπάνι σε πιατέλα. Με ένα κουτάλι ή πινέλο απλώνουμε σταδιακά λίγο κρύο σιρόπι, χωρίς να τον μουλιάσουμε υπερβολικά. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη μισή κρέμα μιλφέιγ.

Τοποθετούμε τον δεύτερο δίσκο παντεσπάνι και τον σιροπιάζουμε με τον ίδιο τρόπο. Απλώνουμε από πάνω όλη την κρέμα πραλίνα.

Σκεπάζουμε με τον τρίτο δίσκο, τον οποίο σιροπιάζουμε προσεκτικά. Καλύπτουμε την επιφάνεια και τα πλαϊνά της τούρτας με την υπόλοιπη κρέμα μιλφέιγ.

Πασπαλίζουμε με κακάο και τρούφα ή ότι άλλο επιθυμείτε όπως τριμμένη σοκολάτα, ή φουντούκια. Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, ώστε να σταθεροποιηθούν οι κρέμες και να δέσουν οι γεύσεις.