魷魚滷竹筍香菇 ⟨萬用常備菜 5 ⟩ 的食譜成品照片

魷魚滷竹筍香菇 ⟨萬用常備菜 5 ⟩

貪吃橘 @cook_6827487

冷竹筍比熱竹筍的鮮甜滋味要強的多，吸收湯汁氣味的能力更是一級棒，是非常適合做成涼菜的食材。佐上香菇魷魚的鮮滋味，涼夏必備的消暑開胃菜，開動！。

Tips
♥ 常備菜是以冷盤食用為基本條件，若想當餐熱食應先將要冷藏的部分取出盒裝，不能等吃完後將剩餘部分裝盒，易致腐敗。
♥ 烏殼筍、麻竹筍大顆又便宜，做涼菜CP值非常高。

冷竹筍比熱竹筍的鮮甜滋味要強的多，吸收湯汁氣味的能力更是一級棒，是非常適合做成涼菜的食材。佐上香菇魷魚的鮮滋味，涼夏必備的消暑開胃菜，開動！。

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♥ 常備菜是以冷盤食用為基本條件，若想當餐熱食應先將要冷藏的部分取出盒裝，不能等吃完後將剩餘部分裝盒，易致腐敗。
♥ 烏殼筍、麻竹筍大顆又便宜，做涼菜CP值非常高。

魷魚滷竹筍香菇 ⟨萬用常備菜 5 ⟩

貪吃橘 @cook_6827487

冷竹筍比熱竹筍的鮮甜滋味要強的多，吸收湯汁氣味的能力更是一級棒，是非常適合做成涼菜的食材。佐上香菇魷魚的鮮滋味，涼夏必備的消暑開胃菜，開動！。

Tips
♥ 常備菜是以冷盤食用為基本條件，若想當餐熱食應先將要冷藏的部分取出盒裝，不能等吃完後將剩餘部分裝盒，易致腐敗。
♥ 烏殼筍、麻竹筍大顆又便宜，做涼菜CP值非常高。

冷竹筍比熱竹筍的鮮甜滋味要強的多，吸收湯汁氣味的能力更是一級棒，是非常適合做成涼菜的食材。佐上香菇魷魚的鮮滋味，涼夏必備的消暑開胃菜，開動！。

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♥ 常備菜是以冷盤食用為基本條件，若想當餐熱食應先將要冷藏的部分取出盒裝，不能等吃完後將剩餘部分裝盒，易致腐敗。
♥ 烏殼筍、麻竹筍大顆又便宜，做涼菜CP值非常高。

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預備食材

30分鐘

4人份

【食材】乾魷魚1隻、乾香菇4朵、熟竹筍(切長塊)1/2顆、蒟蒻1包、甜豆適量
【調味料】醬油3大匙、蠔油3大匙、麻油適量

料理步驟

30分鐘

1

備料︰乾魷魚剪小塊前一晚加水泡開(冰箱冷藏)，乾香菇泡開；燒滾水燙熟豆莢，浸冰水放涼
2

水滾繼續煮蒟蒻去鹼水味，瀝乾備用
3

竹筍去皮切塊，冷水下鍋(沸騰後續煮5分鐘) ，燜熟備用 ♥ 放涼後冰箱冷藏(連湯汁)保存，下次取出可直接炒菜或煮湯。
4

起油鍋炒香蔥薑，下香菇煎出香氣
5

放入魷魚、淋一圈米酒炒香
6

加入所有調味料，加半杯水煮滾
7

放入筍塊&蒟蒻燜煮10~15分鐘，入味即成
8

起鍋放涼後再拌入甜豆，淋少許麻油。

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試做成品照

貪吃橘 @cook_6827487

發布於 2017年06月22日 06:47

【吃不胖的中國菜】相較於各國料理，大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確，很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。但如果把分數需求降到80分，各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮，或靠切工完成的小炒、涼拌，就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆，自家開伙還是以健康為第一優先。

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