Cortar los zapallos a lo largo y sacar el relleno, ahuecar. Cocer en abundante agua con una cucharada de sal durante 20 minutos, ir pinchando para ver qué tan blando está, tratar de que no se pase la cocción. Escurrir y dejar entibiar en una budinera.

Picar todos los ingredientes en cubitos y rallar la zanahoria.

Comenzar a saltear en una sartén con aceite de oliva y salpimentar,

Poner una capa pequeña del relleno y luego agregar trocitos de queso Philadelphia. Cubrir con las mezcla para rellenar completamente.

Agregar queso rallado, una capa bien generosa y llevar al horno precalentado durante 20 o 30 minutos hasta que se dore.