दूध उकळून घ्यावे. गॅस बंद करून त्याची वाफ जाऊ द्यावी.

2 लिंबाचा रस एक वाटीत काढून तो दूध फाटण्यासाठी अंदाजे दुधात टाकावा आणि त्याला हलवावे व थोडा वेळ वाट पहावी.

दुधावर हिरवट रंगाचे liquid आल्यानंतर ते फाटलेले दूध एका स्वच्छ सुती कापड्यामधून गाळून घ्यावे.

कापड गोल फिरवून त्यास थंड पाण्याच्या भांड्यात ठेवावे. साका थंड झाल्यानंतर गच्च पिळून घ्यावा.

गच्च पिळून घेतलेला साका एका प्लेट मध्ये काढून चांगले मळून घ्यावे व नंतर त्याचे गोल गोळे बनवून घ्यावे.

एका स्टील च्या मोठ्या भांड्यात 5 कप पाणी घेऊन त्यात 2 कप साखर घालून उकळून घ्यावे. या पाण्याची चाचणी बनवू नये.

पाणी उकळायला सुरुवात झाल्यावर त्यात तयार गोळे टाकावे. याला 8-9 min मध्यम gas वर हलके झाकण ठेवून उकळू द्यावे.

10 mint गॅस बंद करावा. त्यात अर्धा चमचा मिल्क मसाला घालावा. हे थंड होण्यास ठेवावे.

आता आपले रसगुल्ले तयार झालेत. यांना freez मध्ये ठेवून थंड झाल्यावर सर्व्ह करावेत.