BOH TREUNG UDEUNG TEUPEULEUMAK (Masakan Terong dan Udang à la Aceh)

Name: BOH TREUNG UDEUNG TEUPEULEUMAK (Masakan Terong dan Udang à la Aceh)
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah Terong Ungu,; 3 buah Jagung manis,; 3 buah Wortel,; 1/2 papan Tempe, diiris; 1/4 kg Udang kupas; 2 cm lengkuas, memarkan; 2 batang serai, memarkan; 4 lembar daun jeruk purut; 5 buah cabe hijau iris tipis,; 350 ml santan cair; 150 ml santan kental (dari 1 butir kelapa, kekentalan sesuai selera).; Bumbu Halus:; 5 buah Cabai merah (atau sesuai selera bila suka pedas),; secukupnya terasi (sesuai selera); 1 cm kunyit; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; sesuai selera garam; Sejumput gula pasir (sedikit saja, pengganti MSG juga gunanya); 2 sdm ketumbar; 5 butir kemiri, bakar

Rani Soendjojo @KulinerRani

Bali, Indonesia

Bentuknya seperti Sayur Lodeh, tetapi nikmatnya berbeda. Selamat mencoba.

Lebih banyak

BOH TREUNG UDEUNG TEUPEULEUMAK (Masakan Terong dan Udang à la Aceh)

Rani Soendjojo @KulinerRani

Bali, Indonesia

Bentuknya seperti Sayur Lodeh, tetapi nikmatnya berbeda. Selamat mencoba.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

2 buahTerong Ungu,
3 buahJagung manis,
3 buahWortel,
1/2 papanTempe, diiris
1/4 kgUdang kupas
2 cmlengkuas, memarkan
2 batangserai, memarkan
4 lembardaun jeruk purut
5 buahcabe hijau iris tipis,
350 mlsantan cair
150 mlsantan kental (dari 1 butir kelapa, kekentalan sesuai selera).
Bumbu Halus:
5 buahCabai merah (atau sesuai selera bila suka pedas),
secukupnyaterasi (sesuai selera)
1 cmkunyit
5 butirbawang merah
3 siungbawang putih
sesuai seleragaram
Sejumputgula pasir (sedikit saja, pengganti MSG juga gunanya)
2 sdmketumbar
5 butirkemiri, bakar

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Potong-potong sayuran, cuci sampai bersih.
2

Sayuran, Tempe, Udang masak dengan santan cair sampai setengah matang.
3

Lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun jeruk purut, gula pasir, cabe hijau iris, dan lengkuas.
4

Tuang santan kental, jika sayurannya sudah matang, didihkan sebentar sambil diaduk.
5

Angkat. Siap disajikan. Selamat berkreasi!