Βάζουμε σε μπολάκι τη μαγιά και με λίγο χλιαρό γάλα και 2 κ.σ. από το αλεύρι μας και ανακατεύουμε να γίνει ένας χυλός, το προζύμι μας. Το αφήνουμε να φουσκώσει για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε μια λεκάνη και με το σύστημα ηφαιστείου προσθέτουμε ένα ένα τα υλικά. Δηλαδή όπως είναι βουναλάκι το αλεύρι, κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο του  και βάζουμε εκεί τα υλικά μας (και το προζύμι που φτιάξαμε προηγουμένως). Αφήνουμε το γάλα στο τέλος και φροντίζουμε να πάρει όλο το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα απαλό ζυμάρι που δεν κολλάει στα χέρια.

Το αφήνουμε να φουσκώσει μια ώρα και μετά το χωρίζουμε σε 3 μέρη.

Ανοίγουμε ολοστρόγγυλα φύλλα πάχους μισού εκατοστού, χωρίζουμε στα 8 τρίγωνα και τυλίγουμε σαν κρουασάν.

Αφήνουμε να φουσκώσουν για μισή ώρα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο (στους 200 με αέρα) μέχρι να ροδίσουν καλά.