Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.

Αναμιγνύετε σε ένα μπωλάκι τη ζάχαρη με το αλάτι, την πάπρικα και τη σκόνη σκόρδου.

Πλένετε καλά τις πατάτες και τις τρίβετε με μια βούρτσα ή ένα καινούριο σφουγγαράκι, χωρίς όμως να τις ξεφλουδίσετε.

Τις στεγνώνετε και τις κόβετε στη μέση κατά μήκος.

Ύστερα κόβετε κάθε μισή σε 3-4 φέτες κατά μήκος (6-8 φετάκια κάθε πατάτα).

Τις βάζετε σε ένα μπωλ και τις ραντίζετε με λάδι και τις τινάζετε να πιάσουν παντού.

Βάζετε τις πατάτες με τη φλούδα προς τα κάτω σε ένα ταψί ντυμένο με λαδόκολα και τις πασπαλίζετε με το μίγμα της πάπρικας.

Τις ψήνετε για 35-45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν (ελέγχετε με ένα πηρούνι).

Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει ανάλογα με τον τύπο των πατατών.

Αν θέλετε τις σερβίρετε ραντισμένες με λίγο ξύδι.