Βουτυρώστε καλά τη φόρμα και απλώστε παντού αμύγδαλα. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε μπεν μαρί λιώστε την σοκολάτα.Κατεβάστε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

Προσθέστε το βούτυρο σε κομματάκια, το νερό και τους κρόκους ελαφρά χτυπημένους. Χτυπάτε πάντα με το αναδευτήρι και προσθέστε τη ζάχαρη και το αλεύρι. Συνεχίστε να δουλεύετε το μείγμα.

Στο μίξερ χτυπάτε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνει μαρέγκα. Προσθέστε το μείγμα στη σοκολάτα και ανακατεύετε πολύ απλά με κίνηση από κάτω προς τα πάνω.

Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές ρίξτε το στη φόρμα και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε το για 40-45 λεπτά. Ελέγχετε το ψήσιμο διότι το γλυκό δεν θα πρέπει να είναι πολύ ξερό αλλά μαλακό.

Βγάλτε το προσεχτικά και ξεφορμάρετε σε ένα δίσκο. Αναποδογυρίστε το ξανά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.