Για την ζύμηΖεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα και διαλύουμε την μαγιά.

Προσθέτουμε το βούτυρο, την ζάχαρη, την βανίλια, το αλάτι και ζυμώνουμε ρίχνοντας το αλεύρι. Φτιάχνουμε μια μαλακή και έυπλαστη ζύμη.

Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη για 15 λεπτά να σταθεί. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι (στρογγυλό Νο.26) και απλώνουμε την ζύμη ομοιόμορφα. Αφήνουμε να φουσκώσει 30 λεπτά.

Για την επικάλυψηΣε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μέτριο βάζουμε να λιώσει το βούτυρο. Ρίχνουμε την ζάχαρη με την βανίλια και ανακατεύουμε διαρκώς με μια ξύλινη κουτάλα για να πάρει ένα χρώμα ξανθό.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα αμύγδαλα και ανακατέυουμε για 1-2 λεπτά.

Απλώνουμε το μείγμα με ένα κουτάλι, ομοιόμορφα πάνω απο την φουσκωμένη ζύμη. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200c με αερόθερμο για 30 λεπτά (περίπου).

Για την κρέμαΧτυπάμε τα αυγά με την σκόνη βανίλιας και το αμαρέτο μέχρι να διαλυθούν.

Σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το γάλα με την ζάχαρη, το αλάτι και την βανίλια και προσθέτουμε μέσα την διαλειμένη σκόνη και ανακατέυουμε διαρκώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Χτυπάμε για αρκετή ώρα το βούτυρο με την άχνη και την βανίλια μέχρι να ασπρίσει. Αφού έχει κρυώσει καλά η κρέμα μας, προσθέτουμε σιγά σιγά, μία μία κουταλιά στο βούτυρο και χτυπάμε διαρκώς με το μίξερ μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα μας.

Αφού έχει κρυώσει το παντεσπάνι με τα αμύγδαλα το κόβουμε 1 φορά στην μέση και γεμίζουμε με την κρέμα μας. Αφήνουμε στο ψυγείο να σταθεί για τουλάχιστον 5 ώρες και σερβίρουμε. Καλή επιτυχία.