Ετοιμάζουμε το παντεσπάνιΧτυπάμε καλά στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, το ξύσμα, το γάλα και τέλος τη φαρίνα κοσκινισμένη και το κακάο μέχρι να γίνει πηχτός χυλός. Αδειάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο ταψί ή ταψί με στρωμένη λαδόκολλα.

Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180' βαθμούς για 25 λεπτά περίπου. Βγάζουμε απ' το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα με μεγάλο κοφτερό μαχαίρι το χωρίζουμε σε 2 μέρη.

Ανακατεύουμε τα υλικά για το σιρόπι και εμποτίζουμε το πρώτο παντεσπάνι.

1η κρέμαΧτυπάμε τη φυτική σαντιγί με το ζαχαρούχο γάλα και τις βανίλιες στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να διπλασιαστούν.

Γεμίζουμε ενδιάμεσα στα 2 παντεσπάνι την κρέμα καραμέλα.

2η κρέμαΛιώνουμε την σοκολάτα σε μπέν μαρί ρίχνοντας λίγη απο την κρέμα γάλακτος, την υπόλοιπη κρέμα την χτυπάμε ώσπου να φτάσει η υφή της σε αυτην του γιαουρτιού και την αναμειγνύουμε με την λιωμένη σοκολάτα αφου η θερμοκρασία της παιζει!!!!

Σιροπιάζουμε και το δέυτερο παντεσπάνι

Απλώνουμε εξωτερικά και στο πλάι την λευκή κρέμα.

Περιχύνουμε προσεκτικά στην επιφάνεια της τούρτας μας τον φάκελο topping.