Χταπόδι κρασάτο στη χύτρα χωρίς λάδι

Name: Χταπόδι κρασάτο στη χύτρα χωρίς λάδι
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό φρέσκο χταπόδι κομμένο σε κομμάτια; 1 1/2 ποτηράκι του καφέ λευκό κρασί; 200 γρ. ντομάτες τριμμένες; 1 μέτριο-μεγάλο κρεμμύδι ξηρό ψιλοκομμένο; 1 κ.γ. κέτσαπ; 2 φύλλα δάφνης; κόκκους από μαύρο πιπέρι

Anthie Christodoulou @cook_8514570

,Cyprus

Ως γνωστόν, το χταπόδι είναι αρκετά δύσκολο να μαγειρευτεί! Μία σίγουρη λύση για να το φτιάξουμε μαλακό είναι να χρησιμοποιήσουμε τη χύτρα μαγειρέματος. Σας περιγράφω λοιπόν βήμα-βήμα τη συνταγή, στην οποία μάλιστα δεν χρησιμοποιώ καθόλου λάδι με αποτέλεσμα ένα φαγητό χαμηλό σε λιπαρά και πολύ γευστικό!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε να συνοδέψετε το κοκκινιστό χταπόδι με πέννες ολικής άλεσης ή καστανό ρύζι.Μην προσθέσετε καθόλου αλάτι στο φαγητό!!! Αν επιθυμείτε μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα ή και γαρίφαλλο κατά το ψήσιμο!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Χταπόδι κρασάτο στη χύτρα χωρίς λάδι

Anthie Christodoulou @cook_8514570

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

4 άτομα

1 κιλόφρέσκο χταπόδι κομμένο σε κομμάτια
1 1/2 ποτηράκιτου καφέ λευκό κρασί
200 γρ.ντομάτες τριμμένες
1μέτριο-μεγάλο κρεμμύδι ξηρό ψιλοκομμένο
1 κ.γ.κέτσαπ
2 φύλλαδάφνης
κόκκουςαπό μαύρο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε το χταπόδι και το βάζουμε στη χύτρα ατμού όπου το βράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να βγάλει τα υγρά του. Ανακατεύουμε το χταπόδι για να μην κολλήσει. Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό στη χύτρα. Περιμένουμε να δούμε αναλόγως πόσα υγρά θα βγάλει το χταπόδι.
2

Όταν βγάλει αρκετό ζουμί και βράσει το χταπόδι (παίρνει ένα κόκκινο χρώμα), προσθέτουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε στην χύτρα.
3

Προσθέτουμε το λευκό κρασί και ανακατεύουμε 5 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4

Μετά από λίγο προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης.
5

Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και την κέτσαπ.
6

Ελέγχουμε ότι υπάρχουν αρκετά υγρά που «σκεπάζουν» το χταπόδι. Αν χρειάζονται περισσότερα προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.Κλείνουμε αεροστεγώς τη χύτρα ατμού σε δυνατή φωτιά. Μόλις «σφυρίξει» χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε ακόμη 15 λεπτά το χταπόδι να ψηθεί. Όταν περάσει ο χρόνος κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη χύτρα ατμού κλειστή μέχρι να «κάτσει».Όταν είναι έτοιμη η χύτρα την ανοίγουμε και voilά!!!