Sườn chặt cỡ bao diêm, rửa sạch, trần nước nóng, để ráo.

Rán sơ sườn, phần thịt ở phía ngoài co lại là đc. Chắt bỏ nước mỡ đi.

Gia vị pha nếm thấy đủ vị chua cay mặn ngọt là đc, đổ vào chảo sườn, đun liu riu lửa đến khi gần cạn cho cà chua vào xào cùng. Khi đc như trong ảnh thì cho ra đĩa.