Khoai lang luộc chính, tán nhuyễn trộn đều với 30g bột năng, cốt dừa, đường độ ngọt tùy ý, sữa tươi cho từng chút một vào nhào kỹ thành khối dẻo vừa phải, viên thành viên nhỏ như hình, lăn qua bột năng sao cho bao quanh viên khoai

Bột chiên giòn pha với nước và xíu muối, pha vừa phải hơi đặc một chút, chú ý ko pha loãng quá bột chảy và ko bám đều viên khoai khi rán ko có hình kén đẹp

Nhúng viên khoai đã lăn bột năng vào bột chiên giòn, sau đó đun dầu sôi rán nhỏ lửa, gần đạt màu vàng thì cho to lửa chút. vàng rộm vớt ra giấy thấm dầu.