Chân gà luộc chín, xả lại nước lạnh, ngâm trong nước lạnh và giấm cho giòn sau đó vớt ra để ráo

Nấu 300 mL nước + 1 muỗng canh giấm + 2 muỗng canh nước mắm đun sôi và cho nửa muỗng canh đường vào quấy tan để nguội (cái này nêm nếm tuỳ khẩu vị từng người nhé)

Chân gà cho vào hũ và bắt đầu xếp lớp đầu tiên. Rải ớt bột lên lớp đầu tiên, sau đó rải tỏi, sả cắt dọc vào, hành tím cắt lát

Lớp tiếp theo làm như bước 3 nhưng bổ sung thêm chanh cắt lát và cắt ớt trái lên. Cuối cùng đổ ngập nước mắm giấm đường lên.

Đậy nắp hũ lại để trong 1 ngày, và sau đó nhầm nhi thôi. Món này để trong tủ lạnh có thể ăn được nhiều ngày.