Trứng hành mua đủ

Hến mua về rửa lại bằng nước muối, để cho ráo nước hoặc vẩy cho nhanh. Ướp chút bột nêm, tiêu, hành băm

Thái hành lá

Đập trứng vào tô, cho sốt trứng, tiêu, nước mắm vào đánh đều

Thêm hành lá thái nhỏ vào nữa và đánh thật bông

Phi thơm hành khô thì đổ vào rán. Nhỏ lửa, đậy vung cho chín mà khg cháy.

Vậy là ăn. Ai thích thì chấm thêm nước mắm chua cay.