冷凍海鹽咖啡 (手搖淡奶奶蓋版) Chilled Sea Salt Coffee

Name: 冷凍海鹽咖啡 (手搖淡奶奶蓋版) Chilled Sea Salt Coffee
Yield: 1人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 冷咖啡 chilled coffee 1 杯; 咖啡 "冰" 塊 frozen coffee cubes 3 顆; 糖漿 Sweet syrup to taste and optional 適量或可以不用; (用 1 : 1比例的水和白糖煮成後加蓋放冰箱中冷藏); 罐頭全脂淡奶 unsweetened (regular, not fat-free) evaporated milk 3 湯匙; 椰子油 extra virgin coconut oil 1/4 茶匙; 細海鹽 fine sea salt 1/4茶匙或你喜歡的份量; 蘋果醋或檸檬汁 apple cider vinegar or lemon juice 3 滴; 可可粉或抹茶粉 (裝飾用或可以不用) cocoa powder or a little matcha powder (for garnish, optional) 一點點

安寶 Amber L. @AmberL

如果你沒有常備鮮奶油在冰箱的習慣，用罐頭淡奶是更方便的。我這咖啡控常有淡奶在冰箱中。故用這方法做奶蓋十分方便，也比用鮮奶油便宜。保持瓶子和所有用料冰冷、加入椰子油、蘋果醋和搖晃瓶子時不讓手指碰到瓶身等有助淡奶變成和保持「打發起」的狀態。因為砂糖很難溶於冷飲中，所以用糖漿去令冷飲更甜比用砂糖好。這是中學時一位快餐店店員教我的。

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冷凍海鹽咖啡 (手搖淡奶奶蓋版) Chilled Sea Salt Coffee

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預備食材

材料預備好後祇需5分鐘

1人份

冷咖啡 chilled coffee 1 杯
咖啡 "冰" 塊 frozen coffee cubes 3 顆
糖漿 Sweet syrup to taste and optional 適量或可以不用
(用 1 : 1比例的水和白糖煮成後加蓋放冰箱中冷藏)
罐頭全脂淡奶 unsweetened (regular, not fat-free) evaporated milk 3 湯匙
椰子油 extra virgin coconut oil 1/4 茶匙
細海鹽 fine sea salt 1/4茶匙或你喜歡的份量
蘋果醋或檸檬汁 apple cider vinegar or lemon juice 3 滴
可可粉或抹茶粉 (裝飾用或可以不用) cocoa powder or a little matcha powder (for garnish, optional) 一點點

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料理步驟

材料預備好後祇需5分鐘

1

預備 : 把一小有蓋玻璃瓶 (上了蓋) 放入冰箱一夜。把一杯咖啡倒進製冰模中，放進冰庫，凝結成咖啡 "冰" 塊備用。把罐頭淡奶放進冰箱中過夜備用。另沖一杯你喜愛的咖啡放進冰箱中備用。
2

做咖啡底：如選用糖漿，把糖漿加進冷咖啡中拌勻。把三顆咖啡 "冰" 塊放進一高玻璃杯中。把咖啡倒進高玻璃杯中的冰塊上。把這高玻璃杯放回冰箱中備用。
3

做奶蓋 : 把小玻璃瓶從冰箱中取出、開蓋。加入淡奶、椰子油、海鹽和蘋果醋或檸檬汁。上蓋後拿着瓶蓋和瓶底 (手指不要碰到瓶身) 用力搖一分鐘，至看到奶在瓶中的體積變成雙倍大。
4

最後步驟 : 馬上把咖啡底從冰箱取出，把奶蓋倒在上面。可洒一層可可粉或一點點抹茶粉裝飾。馬上享用。
5

[請注意] 所有份量以美國式量杯、湯匙和茶匙等顯示。