Si preparano gli ingredienti per averli tutti a disposizione per cosi' creare questo dolce.

In una ciotola ci si mette lo zucchero e i tuorli delle tre uova.

I chiari insieme ad un pizzico di sale si mettono nel recipiente dello sbattitore con le fruste

Si montano i chiari per qualche minuto e si pone il recipiente in frigo, intanto si prepara il forno per esser certi che sia a temperatura di 180 gradi centigradi quando ci servira'.

Si sbattono i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare tendenti al bianco e spumosi

Si mescola il lievito per dolce insieme alla farina e si inizia ad aggiungere alla spuma del punto 5 mescolando bene con le fruste il tutto.

Quando si arrivera' al punto che aggiungendo la farina l'impasto diviene troppo "sodo" o secco e denso, si aggiunge un guscio di uovo pieno di acqua (in pratica due mezzi gusci precedentemente spaccati pieni di acqua). Si gratta la buccia di un limone dentro questo amalgama, mescolando bene.

Una volta aggiunta tutta la farina e ben amalgamato il tutto si mette l'albume d'uovo montato ed addensato in frigo. Si mescola bene prima con mestolo a mano e poi con le fruste, ottenendo una specie di crema fine.

Si pone questa crema nella teglia da forno stendendola bene. Si inforna e si cuoce per 10 minuti a 180 gradi.

Si toglie il teglione dal forno.

Si rovescia il dolce su un "asciughino" o canovaccio precedentemente bagnato con acqua.

Ora occorre fare le seguenti azioni velocemente. Con pennello si bagna il dolce con latte (circa un mezzo bicchiere) con disciolto dentro un cucchiaio di zucchero.

A seguire sempre rapidamente si spalma sopra la superfice del dolce il barattolo della nutella utilizzando un coltello piatto grande o una spatola grande.

Un volta spalmato la nutella si arrotola il dolce su se stesso facendolo divenire una specie di cilindro, aiutandosi con l'asciughino umido; quest'ultimo serve a ridurre la possibilita' di rottura del dolce nella fase di arrotolamento.

Si lascia riposare nell'asciughino umido il dolce arrotolato per qualche minuto e poi si libera dall' asciughino ottenendo il salame alla cioccolata nutella per grandi e piccini.

Quando sara' raffreddato si aggiunge sopra lo zucchero a velo e poi si attacca a tagliare a fette e si mangia. I grandi potranno sulla propria fetta aggiungere un goccio di liquore che piu' li aggrada. Poi buona mangiata!