雞腿去皮後切塊，加入醃料醃10分鐘、洋蔥切絲、蔥切絲泡冰水、雞蛋打散。

中火熱鍋下油（用雞皮煸也行），炒香洋蔥後，下雞腿肉和調味料，炒3～5分鐘。

下蛋液後轉小火蓋上鍋蓋，約30秒～1分鐘，起鍋淋在飯上，撒上蔥絲、七味粉和芝麻即可。