Gà bỏ da, rửa sạch cắt miếng vừa ăn cho vào nồi cùng cà chua sắt miếng, ớt bột, gừng tỏi giã nhuyễn, bột nghệ, 100g hành sắt miếng, 1 thìa ăn cơm muối đậy vung lại đun cho cạn (thỉnh thoảng đảo lên)

Mướp đắng cạo sạch vỏ (hết đoạn sần sùi) rửa sạch sắt miếng đều tay ướp với 1 thìa ăn cơm muối còn lại 15p. Dùng khăn sạch bỏ từ từ mướp đắng vào cuộn lại vắt kiệt nước. Ở 1 nồi khác cho hết mướp đắng đã vắt kiệt nước chiên ngập dầu cho đến khi có màu vàng nhạt, se lại thì vớt ra đĩa

Dùng luôn dầu đã chiên mướp đắng để chiên 400g hành còn lại (sắt đều tay) đến khi se lại có màu hồng là đc. Tiếp tục đổ hết chỗ gà và sốt vào nồi chiên hành và xào khoảng 5-7p. Cho ớt xanh và mướp đắng đã chiên vào đảo thêm 5-7 p r cho rau mùi là xong

Món này ăn với rotti hoặc parotha có quyệt chút bơ non. Chấm cùng sữa chua hy lạp pha loãng 2:1(2 thia sua chua 1 thia nước)